田尔封皱眉
：“明明还有萝卜、胡萝卜！”
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“这~~~~~~~~~”潘兆业时知如何回答。
潘启明见状连忙解释：“萝卜有味，怕~~~~~”“这是理由，萝卜有味，但跟鱼契，甚至还可以去腥！”清癯老头这时也声质疑。
潘启明皱眉：“萝卜确实可以，但猪难就行吗？觉得猪馅塑形甚至比雕刻的萝卜更加好看。”“谬论！”田尔封直接点面子都给潘启明。
潘启明闻言脸顿时涨了。
罗志勇见状赶：“田老师，您这么说有什么理由吗？”田尔封：“当然猪馅定型，如果没猜错的话，们是将鱼头拆好塞入馅塑的造型！”“对！”潘兆业点头称是。
田尔封“哼”了声：“问题就在这里。”
“们是想用猪给鱼汤提味，对对？”
家记住，在汤时，比如烧小公、烧鸭子、烧鱼时，加入猪，会让整个管是味、还是浓稠度得到升华。
显然，潘家就是这种想法。
“但问题是，们用猪馅塑形看起很巧妙，但是却能久煮，然馅塌陷容易毁掉造型！”田尔封言指问题所在。
“这就造成们猪馅并敢久煮，那又何谈让猪入味鱼汤呢？”潘兆业呛声：“们在馅中加入了淀，增加其粘稠，没那么容易塌陷！”“好！”田尔封点头：“确实是个办法！但们塑的鲢鱼头怎么入味？”“们断浇汤在~~~~~~~~~~~”潘兆业解释了半突然就说话了。
锅塌技法说了，本汤就很少，用断浇汤的方法究竟没有淹没了煮制得入味，这点毋庸置疑。
所以最的结果就是，鱼很好吃，得到了锅塌的浸。
但拆烩鲢鱼头中的“烩”本无从谈起。
鲢鱼头这东西，如果没有经认真煮制的话是很有腥味的。
没错，潘家肯定对其了理。
甚至普通在尝了潘家的这龙戏九珠也会点赞称。
但们鱼头的理在专业士看，这就是瑕疵。
没错，瑕疵。
田尔封拿起勺子挖了块鱼头放入中。
“老徐，尝尝，腥味理净，而且因为造型立，没有浸汤，鱼头，能留，吃在里是是味很淡？”对旁的清癯老头。
那清癯老头也拿起勺子尝了。
吃完，果然皱了皱眉，语重心的对潘启明：“小潘，这个菜光考虑锅和锅塌技巧了，为什么会选择鲢鱼头这个食材包呢？就算是选个素菜的食材包也比鲢鱼头这个包强！”潘启明闻言心里堵得慌。
清癯老头说的没错，但重新给个选择的机会，们还是会选择鲢鱼头。
没办法，拆烩鲢鱼头是间滋味所共知的名菜。
在们看，堵住陈阳的路，那们的路就通畅了。
可事实~~~~~~~~~们确实把陈阳的条路给堵了，但自己的路也走歪了。
几个老头纷纷品尝，最给潘家打分为“39分！”“什么？们连40分都没有？难还如黄立群那个废？”潘兆业怒，再也控制住，当着全网和评委、选手的面吼。
田尔封闻言顿时脸黑：“这话是什么意思？”“什么意思？的意思再明显了！们都是串通好的，就是为了捧陈阳和那个废师兄的臭！们踏马的全得给们让路！劳资受够了！”这段话说，顿时所有的目光全都惊诧地朝这边看。
田尔封考虑到影响，低声朝潘启明低喝：“潘厨，管管这子。”潘启明闻言淡淡地看了眼田尔封，脸丝屑：“管？子讲真话为什么管？”“！！！！！”田尔封顿时被怼的哑无言。
此时，作为当事的黄立群再也坐住了。
站在自己的作区声：“田师，放弃本次菜系传承的竞争。”“什么？”
“黄厨这是~~~~~”
“黄厨可是帝都饭店的总厨，成名多年的特级，潘家有点分了！”“没错，其是那个潘兆业，言，竟然诋毁黄厨，太分了！”
